スパークリングワイン 届きました

毎月定期便のスパークリングワインが今月も届きました。

名前は、「Lambrusco DELL'EMILIA AMABILE」
[ランブルスコ デッレミリア･･･]相変わらず読めません・・。
うんちく：（楽天さんのとあるページを抜粋）
カ デ メディチ 社
エミリア ロマーニャ州の濃厚な味わいのお料理を、一瞬にして洗い流す
VINO FRIZZANTE AMABILE(やや甘口の弱発泡性ワイン)
グラスに注いだときのルビーレッドと、細やかな泡立ち、すっきりとした甘味と甘味から
いやらしさを除くタンニンが、女性に人気があるらしい。
味覚はもちろん、口説きたい男性の前で、小さ目のフルートグラスにこのワインを注いで、
ロマンチックな発泡を、視覚的にアクセサリーとして使ってみては、との事。
葡萄品種 ランブルスコ 100% 　 アルコール度 7.5%　 飲用適温度 10-12℃
「テイスティングノート」（これも楽天のとあるページから抜粋）
色： 透明感のある鮮やかなルビーレッド
香： かすかな草の香り、つる植物のような芳香
味： 大変フルーティ、甘味がある。持続性のある発泡
お料理：サラミ、生ハム、パスタ類、チーズ類
・・・だそうです。
スパークリングワインに赤があることすら知りませんでした。
今月は、パエリアパーティーにしようと思っていたのですが、
このワインでやっても良いのでしょうか？

うーん・・。