パエリア パーティー

毎月届くスパークリングワインがスペイン産の白だったので
料理をパエリアにしました。

【本日のスパークリングワイン】
ＣＡＶＡ　ＡＬＩＧＵＥＲ　スペイン産（カヴァ：○△■×●･･）
（アレグリア!?　スペル違い？　スペイン語だから？）
（スペイン語で“歓喜”を意味する言葉“アレグリア”臭いぞぉ）

とにかく、カヴァという酒造会社は有名らしい。
すっきりウマい。

【本日の料理：パエリア】
材料：（4人分）
生米：4合
固形ブイヨン：4個
玉葱みじん切り：1.5個分程度
にんにくスライス：3欠片分程度
水：4カップ（様子を見ながら・・・）
魚介類（有頭エビ・イカ・ホタテ・ムール貝）
パプリカ：適当に（彩り用）
オリーブオイル：大サジ2
白ワイン：30ｃｃ程度
月桂樹：1枚
サフラン：茶サジ1杯程度
（お好みでパプリカなどを飾っても良いのかも）

作り方：
オリーブオイルを熱して、にんにくスライスを焦げないように炒める。
香りが出たら玉葱みじん切りを炒め、魚介類を強火でさっと炒める。
火が通ったら白ワインで臭みを飛ばして、エビ・イカ・ムール貝を
一旦取り出す。（硬くなりすぎる為）
そこに生米（無洗米ならなおGOOD）を入れて炒める。
サフランを少量の水で溶き、色を出す。それを米に入れる。
固形ブイオンはお湯で溶いて入れて、よく混ぜる。
スープがグツグツいうまで強火で煮る。（出来たら弱火にする）
そこに、先ほど取り出したエビ・イカ・ムール貝を綺麗!?に盛り付けて
フタをして（アルミホイルを使用しても可）10分待つべし。
火を止めたら15-20分程度そのまま蒸らす。
完成。

うまかった～