生パスタでスパークリングパーティー

生パスタでスパークリングパーティーをしました。

「カルディーファーム」で「デュラムセモリナ粉」を入手したので
フィットチーネに挑戦です。

■フィットチーネ（生パスタ）
○材料：
強力粉　　　　　　　 ：150ｇ
デュラムセモリナ粉：150ｇ
水　　　　　　　　　　：110cc
卵　　　　　　　　　　：50ｇ（中１個分）
塩　　　　　　　　　　：小さじ１
オリーブオイル　　 ：小さじ１

○作り方：
上記材料をパンコネ機に入れてセット。
１ｍｍ程度の薄さに伸ばして、４分程度茹でる。

パスタの薄さは1ｍｍ程度が良い事が分かりました。
薄くしすぎるとコシが無く、美味しさ半減です。
それと茹ですぎは厳禁です。

難しい・・・。研究の余地があります・・。