ラザニア リベンジ

前回のラザニアづくりでの反省をもとに、再チャレンジしました。

レシピは「過去掲載ページ」を参照ください。
表示ページの最下部にあります。

改善点：
ネバリが少ないのでホームベーカリーで２回分にしました。
薄くなりすぎないように、パスタマシーンの薄さ設定をワンランク上げました。
茹で時間が長すぎてパスタがのびたので、3分程度にしました。
等々

結果：パスタの薄さの調節に失敗。。。
　　　茹でる前の厚さで1ｍｍ弱でも良いのかも・・・。
　　　味はＯＫ。

余るパスタを前回同様フィットチーネにしました。
今回は、ウニの生クリームスパゲティに挑戦。
生ウニが無かったので、瓶の粒ウニを代用。

■ウニの生クリームスパゲティ（2食分）
○材料：
練ウニ　　　 ：大匙１
バター 　　　：25ｇ
生クリーム　：大匙６
白ワイン 　　：大匙２
塩･黒こしょう：少々
生うに　　　　：大匙２（これは粒ウニで代用）
刻みのり　　：適当
○作り方：
鍋にバター・生クリーム・練ウニ・白ワインを入れて、ひと煮立ちさせて、塩コショウで味を整える。
茹であがったパスタに混ぜて上に生ウニと刻みのりをのせて完成。
けっこう旨いです。